Der Hype um den Fleischersatz-Produzenten Beyond Meat ist längst verblasst. Zwar ist vegane oder vegetarische Ernährung inzwischen in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Doch die Gewinner dieser Entwicklung sind eben nicht die kleineren Nischenanbieter wie Beyond Meat, sondern die grossen Lebensmittelkonzerne, die diesen Food-Trend inzwischen erfolgreich besetzt haben. Hiervon zeugt auch die jüngste Prognose des amerikanischen Branchen-Vorreiters. Für 2023 rechnet der Konzern mit weiteren...